Receta Tarta de frutos del bosque con bizcocho de almendras - Recetas de cocina. Loli Domínguez.

Hola amigos, hoy vamos a preparar una ¡Tarta de frutos del bosque con bizcocho de almendras! Es una tarta que tiene un par de pasos pero nada complicados y con un resultado estupendo así que animaros y preparar esta magnífica tarta. ¿Por qué he elegido esta tarta? Porque me encantan las fresas, arándanos, frambuesas y demás frutos del bosque. Es por eso, que para mí esta tarta tiene una combinación perfecta.
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Ingredientes del bizcocho:
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3 Claras de huevo (Pesan 125 g)
75 g Azúcar glas o azúcar impalpable
75 g Almendra cruda molida
50 g Azúcar
15 g Harina de todo uso o harina de repostería
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Ingredientes de la mousse:
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280 g Frutos variados del bosque (al gusto)
500 ml Nata para montar o crema de leche para batir o media crema
8 Hojas de gelatina o 16 gramos de gelatina en polvo neutra o grenetina
125 g Azúcar
60 ml Licor de naranja (Cointreau)
Al gusto frutos del bosque para decorar la tarta
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Utensilios:
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1 Molde desmontable de 22 cm (Para el bizcocho)
1 Hoja de papel de hornear (Para el bizcocho)
1 Molde de aro de 18 cm para la mousse
1 Hoja de papel de hornear (Para la mousse)
Espátula de silicona
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