【扬州炒饭】粒粒金黄 营养简餐 孩子们吃两大碗

【扬州炒饭】加拿大的扬州炒饭 色香味俱全

材料（4人份）：
米饭：3碗
叉烧：半磅
虾仁：250克
鸡蛋：3个
葱花：适量
油：适量
生抽：2汤匙
盐：1.5茶匙
胡椒粉：1茶匙
鸡粉：1茶匙
姜片：1片

烹饪心得：
鸡蛋稍微翻炒不要全熟，半生的蛋浆可以渗入米饭里。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
虾买最小的那种经济又实惠。买大的还要加工切小。先用胡椒粉和盐腌一下入味。因为是孩子们吃没放酒。如果你不介意放一些会更香。

叉烧尽量选全瘦的。

鸡蛋炒至部分凝结起锅，不要全熟。凝结的部分只是让炒饭的整体感觉好看，没熟的蛋浆与米饭混合时，可以渗入到米饭里去，吃起来口口的蛋香味。

炒饭尽量少放油。不然连同配料一起吃时，就会感觉油腻。

隔夜的米饭有些硬，炒的时候比较好控制。如果是当天煮的米饭，因水份充足，比较软炒起来容易粘锅。
炒饭要点；炒蛋技巧；叉烧选择；虾仁处理；米饭要求

Видео 【扬州炒饭】粒粒金黄 营养简餐 孩子们吃两大碗 канала Joan有煮意