【香芋排骨】茶楼点心 一盅两件 浓浓的芋头香 可以当点心也可以当餸

【香芋排骨】
材料：
排骨：1磅
芋头：1磅
盐：1.5茶匙
糖：半茶匙
生抽：2汤匙
胡椒粉：1茶匙
老抽：1汤匙
酒：1汤匙
油：1汤匙
姜片：适量

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烹饪心得：

小芋头削皮相当危险，分分钟会削到手。买大的粉的来做。削皮之前千万不要让它碰水，不然它会滑，不好控制。其次你的手会痒。

芋头是连同排骨一起蒸，尽量切小一点，小块便于它熟以及吸收排骨的味道。尽量摊开平铺好，确保每一块芋头都能沾上排骨渗出来的汁。叠加的排骨会熟的不均匀。
芋头选择；芋头蒸 排骨；茶楼 点心；豆豉使用量

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