컵카스테라 만들기 Castella Cupcakes | 반디

촉촉한 컵 카스테라 만들기(공립법)^____^*
How to make Castella Cupcakes
자세한 설명은 아래 더보기를 클릭해주세요~!
빵집에서 먹던 바로 그 맛~! 컵 카스테라

재료 Ingredients
(밑지름 4.5cm 머핀틀 12개 분량)

계란 3개 eggs
설탕 90g sugar
박력분 100g cake flour
바닐라향 3g vanilla powder
무염버터 30g unsalted butter
우유 30g milk

반죽하기 전에 미리 머핀틀에 유산지를 깔아두세요~

1. 계란 3개를 살짝 풀어주세요.
2. 계란에 설탕 90g을 넣고 살짝 풀어준 뒤 중탕해주세요.
3. 38도(손으로 만져봤을 때 따뜻할) 정도가 되면 계란이 담긴 볼을
빼고 우유와 버터를 중탕해주세요.
4. 계란을 핸드믹서로 저속-중속-고속-저속으로 휘핑해주세요.
(마지막에 꼭 저속으로 1분 30초 정도 기공을 정리해주세요.)
5. 반죽을 떨어뜨렸을 때 리본자국이 완성되면 휘핑 완료!
6. 가루류(박력분 100g과 바닐라향 3g)를 절반으로 나눠 두 번에
걸쳐서 체 쳐 넣어주세요.
7. 영상에서처럼 퍼올리듯 주걱으로 섞어주세요.
8. 가루가 보이지 않으면 녹인 버터+우유에 반죽의 일부를 넣어 섞은
뒤 본 반죽에 넣어 섞어주세요.
9. 유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 80%정도 담아주세요.
10. 170℃에서 20-25분 구워주세요.
(온도와 시간은 오븐에 따라 조절해주세요.)
더 자세한 설명 : http://naver.me/FFVMHdQk
블로그: http://blog.naver.com/bandifly0
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