우유식빵 만들기 Milk bread (+먹는 소리) | 반디Bandi

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부드러운 우유식빵 만들기~!
How to make Milk bread

재료 Ingredients
(식빵틀 1개 분량)

강력분 300g bread flour
설탕 20g sugar
소금 4g salt
인스턴트 드라이이스트 6g Instant dry yeast
우유 200g milk
실온버터 30g butter

표면에 칠하는 용도(Surface coating)
녹인 버터 조금 A little bit of melted butter

(유튜버 아이디어키친님의 레시피입니다)
과정
1. 믹싱볼에 강력분, 이스트,설탕, 소금을 모두 넣어줍니다.
2. 최종 반죽온도(27±1°C)를 맞추기 위해 밀가루 온도와 우유 온도를 맞춰줍니다.
★★★★★★★★★★★★★★★★★★
우유의 온도는
하절기 - 차갑게 (대략 0~7°C), 동절기 - 미지근하게 (대략 36~38°C)
하심 얼추 맞을 겁니다!
반죽온도가 너무 높거나 낮으면 예쁜 빵이 나오질 않습니다ㅠ
Milk temperature
Summer : 0~7°C , winter : 36~38°C (approximately)
If the kneading temperature is too high or too low,
A nice bread will not come out.
★★★★★★★★★★★★★★★★★★
3. 가루류만 저속으로 믹싱한 후 우유를 넣고 믹싱합니다. (low speed)
4. 날가루가 보이지 않고 반죽 볼이 깨끗해지면 버터를 넣고 저속으로 믹싱합니다.
5. 버터가 반죽에 스며들면 고속으로 돌려 반죽합니다. (high speed)
6. 반죽을 둥글게 말아 50분~1시간 정도 발효시켜줍니다. (2-3배 부풀리기)
7. 완성된 반죽은 무게를 잰뒤 같은 무게로 3등분하여줍니다.
8. 3등분한 반죽을 둥글리기한뒤 10분 휴지시킵니다.
9. 반죽을 성형한뒤 식빵틀에 넣고 30분 정도 발효합니다. (틀 위 1cm 정도까지).
10. 170°C로 예열된 오븐에서 25-30분 구워줍니다.
(온도와 시간은 오븐에 따라 조절해주세요.)
시청해주셔서 감사합니다
Thank you for watching❤️
이 영상의 무단 도용 및 2차 편집, 재업로드를 금지합니다.
반죽에 검은 점들은
와송소금에서 혼입된 걸로 보입니다
먼지가 아니니 오해하지 말아주세요~!

BGM :
Kevin MacLeod의 Jesu, Joy of Man's Desiring은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100189
아티스트: http://incompetech.com/

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