sub) 정말 맛있는 당근 머핀 만들기(Carrot muffins) | 반디Bandi

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저의 자신 없는 레시피,,,
맛없을 자신이 없는 레시피입니다😄😊😄😊
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
믿고 만들어보셔요
반디의 당근 머핀 레시피~!
완벽한 당근 머핀을 이제 집에서 만들어 즐기세요
재료
(밑지름 5cm 머핀틀 9개 분량)

계란 100g (2개)
황설탕 100g
소금 1g
물엿 10g
오일 80g
(카놀라유나 포도씨유를 사용해주세요)
박력분 100g
베이킹파우더 3g
시나몬파우더 3g
당근 100g
피칸 60g

만들기 전 미리 해야할 일~!
1. 당근을 치즈 강판에 갈거나 채썰어주세요
(일반 강판은 물이 너무 많이 생겨 추천드리지 않습니다)
2. 채 썬 당근의 물기를 키친타올로 제거해주세요
(물기를 제거해주지 않으면 구워진 후
당근의 수분으로 인해 떡이질 수 있습니다)
과정
1. 계란에 황설탕, 물엿, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
2. 계란을 중탕해서 온도를 38도 정도까지 높여 주세요.
(손가락을 넣어봤을 때 살짝 따뜻한 정도면 됩니다.)
3. 핸드믹서로 휘핑해 아이보리색상의 거품을 만드세요.
(떨어뜨린 자국이 3초 이상 유지되면 됩니다.)
4. 박력분, 베이킹파우더, 시나몬파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 섞어주세요.
5. 오일을 넣은 뒤 섞어주세요
(주걱으로 너무 많이 섞게 되면 거품이 꺼져 식감이 좋지 않게 됩니다.)
6. 다진 당근과 피칸을 넣고 골고루 섞어주세요.
7. 반죽을 팬닝하고, 175°C에서 20-25분 정도 구워주세요. (우녹스 기준)
(저는 스쿱을 사용하여 팬닝합니다. 4cm스쿱 기준 두 번 넣으시면 딱 맞아요)
반죽상태를 확인하시라고
편집을 최소한으로 했습니다!

영상처럼 공정을 잘 지켜주신다면
여느 카페보다 맛있는 당근 머핀,,
집에서 만들어드실 수 있어요~!
잠깐! 알아두면 좋을 베이킹 상식~!

​※공립법이란?※
흰자와 노른자를 분리하지 않고
함께 거품을 내는 방법.
별립법에 비해 공정이 간편하다.

※공립법에서 계란을 데우는 이유※
계란의 온도가 올라가면 표면장력이 약해져서
거품형성에 유리한 환경이 되며,
설탕의 용해도가 좋아 껍질색이 균일하게 된다.
업로드 예정인 레시피를
가장 빨리 만나볼 수 있는 곳!
반디 인스타도 놀러오세요~
https://www.instagram.com/bandi___0
시청해주셔서 감사합니다❤️

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bgm:
Dear Autumn - Ikson
Music by @Ikson
Music by https://youtube.com/ikson
Soundcloud : https://soundcloud.com/ikson
Music Playlist by http://reurl.kr/1992B33EPM

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