Cassoeula

Un piatto tipicamente invernale dal sapore antico. Non sono milanese, ma ho voluto provare questa specialità che è davvero una leccornia.

Ingredienti:

salsiccia lucanica o verzini, o salsicce
costine di maiale
piede di maiale
orecchio di maiale
cotenna di maiale
codino di maiale
1 bicchiere di vino bianco
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla
mezza verza
1 pezzo di burro
sale, pepe
ossa di maiale per fare il brodo
acqua
sale grosso

Видео Cassoeula канала Elena Ungini