タルトタタンの作り方｜HidaMari Cooking

りんごをたっぷり使ったタルトタタンのレシピです。
タルトタタンとはりんごを砂糖で炒めてパイ生地を被せて焼き上げるフランスのお菓子です。
今回は冷凍パイシートを使わずにサッと作れるパイ生地を乗せて焼き上げました。
字幕に作り方・コツを書いているので、字幕をONにして動画を楽しんでもらえたら嬉しいです♪

▷材料（φ15cm）：
りんご　６００ｇ（中サイズ４個ほど）
グラニュー糖　９０ｇ（りんごの重量×15％）
無塩バター　１０ｇ

薄力粉　６０ｇ
砂糖　１０ｇ
塩　ひとつまみ
無塩バター　３０ｇ
冷水　３０ｇ

１．りんごは皮と種を取り除き８等分にする。
２．フライパンにグラニュー糖、水を入れて中火にかける。カラメル色になるまで砂糖を焦がす。
３．バターを加えて溶かし、りんごを入れて３０分ほど時々混ぜながら煮る。
４．型にりんごを敷き詰め、180℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。

５．りんごを煮ている間にパイ生地を作る。薄力粉、砂糖、塩を混ぜる。
６．バターを小麦粉にまぶしながら細かく刻む。
７．冷水を加えて生地をまとめる。ラップに包み
冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

８．パイ生地を伸ばし、焼き上がったりんごの上に被せる。180℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
９．粗熱を取り冷蔵庫で5時間ほど冷やす。

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
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▷HidaMari Cookingについて：
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。

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