ШАХИ ПАНИР, КОРОЛЕВСКИЙ ПАНИР (Shahi PANIR). ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО.

ШАХИ ПАНИР

Шахи панир — это очень праздничное основное блюдо с богатым вкусом и кремовой текстурой. Такое блюдо обычно готовят по особым случаям. Можно подавать с любым индийским хлебом или с рисом.
Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:
250 грамм панира (приблиз. 1,5 чашки панира, порезанного кубиками)
15-20 орехов кешью
3 томата, порезанных мелкими кубиками
3-4 луковицы
красный молотый перец на кончике ложки
около 0,6 см корня имбиря
3 ст.л. растительного масла или масла гхи.
0,5 ч.л. зиры
0,5 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. куркумы
1/2 чашки йогурта
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли (или по вкусу)
1/4 ч.л. приправы Гарам Масала
2 ст.л. измельченной кинзы
2-3 зубчика чеснока
изюм 10-20 штучек.
гарам масала.
черный молотый перец
кардамон
гвоздика
корица

Приготовление:
Нарезать панир кубиками размером около 1,5 см.
Измельчить кешью до консистенции муки в блендере вмсете с луком. Отставить в сторону.
Сделать пюре из томатов.
Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Положить туда лук измельённый в блендере с орехами кешью. Помешивать и выпартить немного жидкось.

Высыпать гарам масалу, семена чёрной горчицы, гвоздику, черный молотый перец, зиру и все специи. Обжарить, помешивая, несколько секунд.

Добавить томатное пюре. Готовить, время от времени помешивая, 2-3 минуты. Объем уменьшится вдвое и начнет отделяться масло.
В этот момент добавить сливки. Потом добавить йогурт (кёрд). Готовить еще минуту, затем добавить чашку молока или воды и довести до кипения.
Добавить панир и закрыть сковороду крышкой. Варить на средне-слабом огне до тех пор, пока подливка слегка не загустеет.
Убрать с плиты, добавить приправу Гарам масала и зелень кинзы. Аккуратно перемешать, закрыть крышкой и дать постоять еще несколько минут.
Лучше всего подавать шахи панир горячим.

Shahi PANIR

Shahi paneer is a very festive main dish with a rich taste and cream texture. This dish is usually prepared on special occasions. You can serve with any Indian bread or with rice.
The recipe is for 4 servings.

Ingredients:
250 grams paniera (approx. 1.5 cups panier, cut into cubes)
15-20 cashew nuts
3 tomatoes, cut into small cubes
3-4 bulbs
Red ground pepper on the tip of a spoon
About 0.6 cm of ginger root
3 tablespoons Vegetable oil or ghee oil.
0.5 tsp. Zira
0.5 tsp. Ground coriander
1/4 tsp. Turmeric
1/2 cup yogurt
1 tsp. Sahara
1 tsp. Salt (or to taste)
1/4 tsp. Seasoning Garam Masala
2 tablespoons Chopped cilantro
2-3 cloves of garlic
Raisins 10-20 pieces.
Garam masala.
ground black pepper
cardamom
Carnation
cinnamon

Preparation:
Cut the panier cubes about 1.5 cm in size.
Grind the cashew to the consistency of the flour in a blender with the onion. Set aside.
Make a puree of tomatoes.
Heat the oil in a frying pan over medium heat. Put there onions ground in a blender with cashew nuts. Stir and remove a little liquid.

Pour out garam masala, black mustard seeds, cloves, black pepper, zir, and all spices. Fry, stirring, a few seconds.

Add the tomato puree. Cook, stirring occasionally, 2-3 minutes. The volume will be halved and the oil begins to separate.
At this point, add cream. Then add the yoghurt (kurd). Cook another minute, then add a cup of milk or water and bring to a boil.
Add the panier and close the frying pan with a lid. Cook on medium-low heat until the sauce slightly thickens.
Remove from the plate, add seasoning Garam masala and green coriander. Gently mix, close the lid and let stand for a few more minutes.
It is best to serve shahi paneer hot.

Видео ШАХИ ПАНИР, КОРОЛЕВСКИЙ ПАНИР (Shahi PANIR). ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО. канала Готовим вместе с Ириной Хинди Лайф