法国美食卡耶特肉丸及普罗旺斯香草种植者的生活

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法国普罗旺斯有种肉丸叫做卡耶特(Caillettes)，它用猪肉和肝做成。卡耶特最基本的是君达菜，也可用菠菜或者生菜代替。先将君达菜在热水中焯几分钟。焯好的君达菜放凉之后切碎，与猪肉末和肝末混在一起。做馅儿时放入的香料有百里香、香薄荷及迷迭香，馅子混好之后，用猪肉网卷起来，在180度的温度中烤制一小时。
Original title: Zu Tisch in…
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