【可可小厨】居家制作简单美味的红烧牛腩面

最简单最美味的红烧牛腩面

红烧牛腩所需食材：
牛腩800克

调料：
生姜片1-2克
13香3克，
黑胡椒3克，
大蒜粉3克
黄酒2大勺，
特鲜酱油2大勺，
老抽1大勺，
干红椒9个
白糖2大勺。

3个成人的面条制作配方：
小麦面粉300克，
玉米面粉30克，
食盐2克，
清水160克

红烧牛腩的步骤：
1、牛腩浸泡掉部分血水，洗净后切成4-6CM左右的大块。
2、冷水下锅，放入牛腩，水的高度要没过牛腩，放几片姜，盖着盖子，中大火煮15分钟。
3、15分钟后，加3克13香，3克黑胡椒，3克大蒜粉，如果没有也可以加5瓣切开的大蒜瓣，2大勺黄酒，2大勺特鲜酱油，1大勺老抽，9个干红椒掰断放入，盖着盖子，用中小火煮120分钟。
4、起锅之前，放入2大勺白糖，可根据自己的口味适当的增减白糖。锅里的牛腩汤汁不需要煮干，倒在面条中非常美味。

面条汤汁：
捞出煮好的面条，加入6勺煮面的水，再加3勺牛腩汁，加入大块的牛腩，葱花(香菜）。

备注：面汤里不需要加盐，这个咸度正好，大家可以尝一下，如果觉得太淡了，也可以多加1勺牛腩汁。

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