【可可小厨】30分钟家庭快手菜：青豆虾仁、凉拌黄瓜、番茄蛋汤，两菜一汤，满足甜口、辣口和酸口

30分钟家庭快手菜：青豆虾仁、凉拌黄瓜、番茄蛋汤

说明：小时候，每个周末，妈妈几乎所有的时候都用在做菜上面，炸、煮、蒸、炒，一样不能少。做菜花了大半天，吃菜也就半小时。结婚出国之后，养成了不留隔餐菜的健康方式，于是尽可能减短每餐做饭的时间，又要照顾到每餐的营养搭配与健康。
这个段时间，我将整理几个视频，做几道平时经常做的快手菜，基本上30分钟左右就能搞定，也充分考虑到营养搭配与烹饪健康。
人在海外，很多食材不是那么丰富，请见谅。

青豆虾仁：以虾仁和青豆为主要原料。调料主要为盐、糖等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。
青豆：
1、可以补充大量黄酮和维生素，营养价值高。
2、富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
3、富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。
虾仁：
味甘性温，现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。
由于我买的是速冻虾，所以会出水，装盘时，把多余的水分倒掉，去除大部分炒菜时用的油，保持菜色的清爽健康。

凉拌黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，被碾碎后这两种成分相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。 此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。 捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌和病毒。
芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，每100克纯芝麻酱含铁高达58毫克，含钙870毫克。含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。 食疗功效 芝麻味甘，性平； 有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效； 可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。含有色氨酸，可以有助于入睡。
制作要点：先用盐腌15-20分钟，去除一部分水份，会提高口感。

西红柿鸡蛋汤鸡蛋 为“理想的营养库”。 鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。 其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
制作要点：直接放冷水与番茄下锅，盖上锅盖煮沸1分钟，后下鸡蛋。不需要事先放油炒菜，装盆后再滴入芝麻油与橄榄油，保留油脂原有的营养价值。

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