Bratwurst-Sauerei: Sebastian bekommt Prüfbericht trotz Fake-Zutaten

Heute geht es um die Wurst: Passend zum Beginn der Grill-Saison zeigt Lebensmittel-Experte Sebastian Lege, wie viel Wasser in eine Wurst passt. Er macht aus 20 Kilogramm Fleisch, 40 Kilogramm Wurst. Zum Fleisch gibt der Produktentwickler zehn Kilogramm Eis, Phosphat, Sojaprotein als Füllzusatz und Pökelsalz. Das Endprodukt sieht aus, schmeckt und riecht wie Wurst. Nach deutschem Recht ist es allerdings keine Wurst, doch: Fällt seine Trickserei auch wirklich auf im Labor oder kommt die Fake-Wurst durch? Wir machen den Test!

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Der Clip ist ein Ausschnitt aus der Sendung "ZDFzeit: Bratmaxe, Bruzzzler & Co. - Der große Grill-Test mit Nelson Müller". Noch mehr spannende Dokus, ganze Folgen sowie weitere Informationen zu den ZDFzeit-Sendungen gibt es auf http://zeit.zdf.de und in der ZDF-Mediathek!

Lebensmittel-Checks: https://www.youtube.com/playlist?list...
Tricks der Lebensmittelindustrie: https://www.youtube.com/playlist?list...
Food-Duelle: https://www.youtube.com/playlist?list...

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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendreihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."

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