Рождественский шоколадный пирог с пудингом 🎂🎄

Рождественский пирог с пудингом

Нежный, мягкий, влажный, шоколадный пирог с лимонной ноткой и ванильным пудингом. Прослойку из хурмы можно заменить любыми ягодами или фруктами. С вишней очень вкусно. Используйте замороженную без косточки.

~ форма диаметром 20 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПИРОГ:
~ яйца 2 шт + 1 белок
~ сахар 30-50 г
~ молоко 2,5 % 100 г
~ масло сливочное 82% 70 г
~ шоколад молочный 90 г
~ цедра 1 лимона
~ мука в/с 150 г
~ сода 1 ч л без горки 4 г

~ хурма 2 шт

ПУДИНГ:
~ сахар 20 г
~ крахмал 20 г
~ ванилин
~ желток 1 шт 16 г
~ молоко 2,5 % 300 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ПУДИНГ
Сахар, крахмал, ванилин, желток смешиваем. Вливаем немного молока, интенсивно перемешиваем. Вливаем остальное молоко, перемешиваем.

Переносим на плиту и на среднем огне доводим до загустения, постоянно помешивая. Пудинг получается гладкий, однородный.

Если вдруг получились комочки, протрите через сито.

Накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем полностью.

ПИРОГ
Взбиваем яйца с сахаром до посветления и мягкой пены. Вливаем молоко, растопленное масло, растопленный шоколад, добавляем цедру. Смешиваем до однородности. Просеиваем муку вместе с содой. Перемешиваем.

Выкладываем примерно половину теста в форму, застеленную пергаментом. Раскладываем кусочки хурмы. Сверху выкладываем оставшееся тесто.

Взбиваем остывший пудинг до однородности. Переносим в кондитерский мешок и наносим спираль на пироге, начиная от центра. Уйдет примерно половина пудинга.

Отправляем в разогретую духовку до 180° на 40 мин.

Достаем и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Снимаем бортик. Еще раз наносим пудинг по спирали. Присыпаем сахарной пудрой. Украшаем листиками мяты и можно наслаждаться 😍

Видео Рождественский шоколадный пирог с пудингом 🎂🎄 канала Наслаждайся вкусом!