Традиционный французский хлеб PAIN BRIÉ. Французский хлеб на закваске.

#рецептхлеба #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #бездрожжевойхлеб #пшеничныйхлеб #хлебназакваске #хлеб #закваска #левитомадре #французскийхлеб

Традиционный французский хлеб родом из Нормандии. Очень интересное название хлеба Brié, происходит от древнего французского слова "brier", что в переводе означает "бить" По словам самого Richard Bertinet "Brié" происходит от названия древнего инструмента для замеса теста.

Буду рада с вами встретиться в комментариях.

Благодарю за рецепт @svetla595 Instagram.

Подписывайтесь канал, нажимайте на🔔 , чтобы увидеть самое интересное.
https://www.youtube.com/channel/UCCff1X8en_sNoHWWbihB4FA?view_as=subscriber

Поддержка канала: https://paypal.me/EAnishchenko
5168757371547227

FACEBOOK: https://www.facebook.com/Breadsteps/
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/anishchenk0_lena @anishchenk0_lena
PINTEREST:https://hu.pinterest.com/elenatsyplakova/
ODNOKLASSNIKI: https://ok.ru/profile/82749868634
TWITTER: https://twitter.com/Breadsteps1
Для сотрудничества: tsyplakova@gmail.com

Примечания:
Тесто для этого хлеба должно быть густое и хорошо вымешанное, поэтому не спешите добавлять вторую воду (20 гр) Мякиш мелкопористый, плотный. Разрезы - глубокие - 1 см. Можно тесто разделить две маленькие булочки, но на большей площади легче резать.

Р Е Ц Е П Т Х Л Е Б А BRIÉ
Опара (зрелое тесто):
Пшеничная заквса 100% (50%) влажности - 30 гр
Вода - 120 гр
мука пшеничная в/с или хлебопекарная (белок 13%) - 210 гр
Соль - 2 гр.
Все смешать оставить на брожение 10-12 часов.

Тесто:
вся опара
Мука пшеничная в/с или хлебопекарная (белок 13%) - 360 гр.
Вода - 170 гр + 20 гр. (только в случае если тесто очень очень густое, как получилось у меня. Очень сильно зависит от муки).
Соль - 8 гр
Масло оливковое - 8 гр (можно заменить на сливочное топленое)
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Спасибо за то что смотрите мой канал
Thank you for watching
_________________________________________________________
Рекомендую так же рецепты на моем канале:

Пшеничный хлеб на закваске: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHCsphJKdVAG4sbhIpJ5jFni
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHCwNz3BEclCS6wPMeoIDyUF
Ржаная закваска: https://www.youtube.com/playlist?Хлеб на закваске и не только вы найдете в playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHDowpB3Spt8fztfh6too19S
Ржаная закваска: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHBLbz7kVvEeIJDS6d1LhTqx
Ржаной хлеб на закваске: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHCzdDKPRf0_aFAOpnznISyb
БАТОНЫ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHAjlxLHDYwqzQieYj0divEc

☆Печенье: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHC-OqMwOwqIlYyCZInU88V4

☆Шоколадно-апельсиновый кекс: https://youtu.be/IirkvOT2oyw
❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️
https://www.youtube.com/channel/UCCff1X8en_sNoHWWbihB4FA?view_as=subscriber

Видео Традиционный французский хлеб PAIN BRIÉ. Французский хлеб на закваске. канала Breadsteps