PAN MOLLETE CON HAMBURGUESA DE TERNERA Y FOIE | El pan de hamburguesa ideal

Cómo hacer pan mollete para hamburguesa. Lo rellenaremos con hamburguesa de ternera, foie y cebolla caramelizada. ¡Un lujazo gourmet! Receta paso a paso.

INGREDIENTES: 4 personas

600 g de carne de ternera (filete de pobre)
1 lata de bloc de foie (150 g)
2 yemas de huevo
Pimienta
Sal

Para el acompañamiento:
1 cebolla grande
1 manzana Granny Smith
1 cucharada sopera de mantequilla
1 paquete de brotes variados
8 tomates cherrys
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon
Sal

Para el pan mollete:
250 g de harina de fuerza
175 ml de agua
5 g de sal
5 g de azúcar
8 g de levadura fresca

Para el prefermento o masa madre:
40 g de harina de fuerza
13 g de leche
3 g de levadura fresca

Post en el blog:
http://www.lasrecetasdemj.com/2013/02/videoreceta-hamburguesa-gourmet-de.html

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde-comprar-mis-utensilios.html

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Las Recetas de MJ
2013

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