RISO SALTATO CINESE | 3 ricette facili e veloci

In questo video vi propongo tre ricette per fare il riso saltato.
Il riso saltato nasce per riciclare gli avanzi del giorno prima, saltandoli tutti insieme, queste sono quindi solo tre idee delle mille che si possono fare!
Fatemi sapere qual è la vostra versione preferita!

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Per tutte queste ricette l'indicazione del riso è pesato da crudo e poi cotto.

Riso alla Cantonese:
per due persone:
200 gr di riso bianco cotto
2 uova medie
1 cipollotto
50 gr di piselli
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
1 cucchiaio di vino di riso
1 cucchiaino di sale

procedimento:
1. tagliare il cipollotto a rondelle
2. soffriggere il cipollotto e versare le uova sbattute, fare una frittata
3. tagliare la frittata a coriandoli
4. nella stessa padella rosolare piselli e prosciutto e sfumare con il vino di riso
5. aggiungere il riso e le uova e saltare il tutto, sgranando bene il riso, salare e buon appetito!

Riso saltato con gamberi
Ingredienti per 2 porzioni - tempo 20 min (10 di preparazione e 10 di cottura)

200 gr di riso bianco cotto
6 gamberi grandi
30 gr di piselli
Una carota a tocchetti
Un cipollotto a rondelle
2 uova
Vino di riso per sfumare e due cucchiai di salsa di soia

Fate una frittata con 2 uova e tagliatela a coriandoli
Saltate le verdure per 2 minuti in un filo d’olio di semi, aggiungete i gamberi e saltate 1 minuto.
Sfumate col vino e aggiungete la salsa di soia.
Unite il riso e girate per bene, aggiungendo anche l’uovo.
Saltate e amalgamante bene per 2 minuti.

Riso saltato con pancetta
Ingredienti per 2:
200 gr di riso bianco cotto
1 carota
2 cipollotti
5 o 6 funghi shiitake
50 gr di pisellini (anche surgelati)
2 uova
100 gr di pancetta a cubetti
2 cucchiai di vino di riso
2 cucchiai di salsa di soia

Procedimento:
Prepara tutti gli ingredienti prima perchè la cottura al salto è molto veloce e preparando in fase di cottura rischiamo di bruciare quello che abbiamo già in pentola. Ci vorranno neanche 10 minuti in padella.

1. fai una frittatina con le uova e tagliala a coriandoli
2. nella stessa padella soffriggi la pancetta e dopo un minuto aggiungi la carota a cubetti
3. salta per un minuto e aggiungi i piselli
4. salta per un minuto e aggiungi i funghi
5. salta per un minuto e sfuma col vino di riso
6. lascia evaporare e aggiungi il cipollotto
7. salta un minuto e aggiungi la salsa di soia
8. salta un minuto e aggiungi il riso
9. sgrana bene e aggiungi i coriandoli di frittata
10. amalgama bene: pronto!

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