Cucina Origami meets colli piacentini: Ravioli Cinesi Pancetta Piacentina DOP e Funghi Shiitake

Errata corrige: la quantità di acqua per 500 gr di farina è di 250 gr (2 a 1) non come ho detto nel video! Scusatemi stavo pensando alla dose per 30 ravioli, ma qui ne ho fatti 50… 🤦‍♀️
Grazie a @nausica77 per essersene accorta ❤️

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Passando per una meravigliosa bottega sui colli piacentini non ho potuto che pensare: come posso mettere qualcosa di queste bontà in una ricetta?

Ecco qui i ravioli con Pancetta Piacentina DOP e Funghi Shiitake, con base trita di maiale.

Ero così entusiasta che ho fatto la ricetta direttamente lì dove mi trovavo, come si può notare dalle tovaglie e stoviglie stile "casa di nonna" :D
Fatemi sapere cosa ne pensate!

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Ingredienti per 50 ravioli (dividete per 5 per la dose per 10 ravioli)
500 gr di farina 00
150 gr di acqua
300 gr di trita di maiale
15 funghi shiitake
100 gr di pancetta piacentina DOP
1 cipollotto
2 cucchiai di salsa di soia
mezzo bicchiere d'acqua
1 cucchiaino di pepe

Per tutte le altre info: https://bit.ly/3E9Dxsw

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