肥媽Maria Cordero教廚「豬肉第一刀的無敵滋味」@食平3D

豬肉，大家一定由細食到大，甚至個個都知道「梅頭肉」最腍、最夠肉味，不過真正的「豬肉之最」並非此處，俗稱「第一刀」的豬頸背才是豚中王者，到底它有多矜貴？六號獲街市疱丁指導下，手執兩件的「第一刀」回廠，跟肥媽學習「橙香第一刀」的煮法。

茄子，眾所周知的煮法是用「魚香」煲之，可是肥媽略嫌魚香茄子煲令茄子煮得太腍，浪費它原有的質感，她有何計仔令茄子又爽又惹味？肥媽另外再動用私伙蕉葉，配合娘惹海鮮醬炮製「娘惹海鮮醬燒鮫魚」，一陣馬來風味撲鼻而至。老黃瓜清熱解毒、花豆健脾壯腎，「老黃瓜花豆煲豬骨」正是今集的健康湯水推介！

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