Отбевные из свиной шеи.

Продукты:
Шея свиная 1-1,5 кг.
6 яиц
мука
панировочные сухари
соль, перец.
Рецепт приготовления:
Мясо нарезаем на стейки толщиной 1,5-2 см. Отбиваем кулинарным молотком. до толщины куска 5-8 мм.
Яйца разбить в глубокую миску, добавить 1 ст.л. соли , перец.
Взять пару глубоких емкостей, в одну насыпать муку, в другую панировочные сухари.
Сковороду ставим на плиту, заливаем растительное масло так, чтобы скрыть дно.
Отбитое мясо сначала погружаем в раствор сбитых яиц, соло и перца , даем лишнему стечь, затем кусок мяса обвалять в муке, после с нова в яйцах после чего мясо обвалять в панировочных сухарях. выкладываем на сковороду в разогретое масло. жарим на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Готовый кусок мяса выкладываем на тарелку, даем ему пару минут отдохнуть и можно подавать к сталу.
Приятного аппетита.

Видео Отбевные из свиной шеи. канала У Евгена на Кухне