Pizzata di teglia romana/Pizza in a pan from Rome! :-)

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Staglio, stesura, condimento e cottura.
Impasto con farina tipo 1 all'85% di idratazione
Base rossa con pomodoro fresco, olive taggiasche e bufala
Base bianca con alici e fiori di zucca

Shaping, stretching, seasoning and baking.
Dough with type 1 flour at 85% hydration
Red base with fresh tomato, Taggiasca olives and buffalo mozzarella
White base with anchovies and zucchini flowers

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