BOLAS DE BERLIN TRADICIONALES, CON EL SABOR DE ANTAÑO

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INGREDIENTES:
700 GRS DE HARINA DE CUALQUIER USO O DE SU PREFERENCIA
25 GRS DE LEVADURA FRESCA O 20 GRS DE LEVADURA SECA.
150 GRS DE AZUCAR
75 GRS DE MANTECA VEGETAL
75 GRS DE MARGARINA DE SU PREFERENCIA
3 HUEVOS
VAINILLA AL GUSTO
CANELA AL GUSTO, CANELA DE PRIMERA.
AGUA APROXIMADAMENTE 500 A 550 ML. INCORPORAR POCO A POCO PARA EVITAR EL QUEDAR MUY AGUADOS CON LA MASA. AMASAR ENTRE 15 A 20 MINUTOS.
TIEMPO DE REPOSO ES DE UNA HORA Y MEDIA.
DESPUES SACAR LAS BOLITAS DE BERLIN COMO SE VE EN EL VIDEO Y DEJAR REPOSAR POR 30 MINUTOS Y ENCENDER SU ACEITE, DE LA MARCA DE SU PREFERENCIA DEBE ESTAR CASI A PUNTO DE HERVIR SON COMO 15 MINUTOS EN QUE TARDA EL ACEITE EN CALENTARSE EN TOTAL EL TIEMPO DE REPOSO DE LAS BOLITAS DE BERLIN ES DE 45 MINUTOS. NO DEBEN DE REPOSAR MAS PORQUE CUANDO LAS MANIPULEN PUEDEN PONCHARSE Y NO ESPONJARAN BIEN Y SALDRAN MUY FLOJAS. Y QUEREMOS EVITAR ESO. PONGAN MUCHA ATENCION AL VIDEO. AHI ESTAN TODAS SU RESPUESTAS. DESPUES DE FREIR DEJAR ENFRIAR PARA PODER RELLENAR.

PARA LA CREMA PASTELERA DE SABOR CAFE
500 ML DE LECHE PUEDE SER DE EMPAQUE O BRONCA.
150 GRS DE AZUCAR.
3 YEMAS DE HUEVO
100 GRS DE MARGARINA O MANTEQUILLA
70 GRS DE MAIZENA O ALMIDOSN DE MAIZ.
AGREGAR UNA CUCHARADA CAFETERA BIEN COPETEADA DE CAFE SOLUBLE, LA MARCA DE SU PREFERENCIA

PROCEDIMIENTO PARA LA CREMA.
PONER A HERVIR LA LECHE, CUANDO YA ESTE HIRVIENDO AGREGAR EL AZUCAR Y MOVER HASTA QUE SE DISUELVA, AGREGAR LA MARGARINA O MANTEQUILLA Y MOVER HASTA QUE SE DISUELVA, DESPUES AGREGAR LA CUCHARADA DE CAFE, EN UN BOLD AGREGAR LA MAIZENA Y DISOLVER CON LECHE HASTA QUE QUEDE DISUELTA, AGREGAR LAS TRES YEMAS Y BATIR HASTA QUE QUEDE TODO REVUELTO. Y AGREGAR A LA LECHE Y BATIR HASTA QUE CUAJE LA CREMA Y SE CUESA BIEN,. RESERVAR O ENFRIAR. DEJO EL LINK DE COMO HACER LA CREMA PASTELERA. https://youtu.be/qGMmvGawy20 ES IMPORTANTE QUE CHEQUEN EL LINK DEL VIDEO.

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