Вебинар №1. «ТОП 10 ошибок при приготовлении теста для пиццы»

Наша Школа пиццы провела первый открытый вебинар на тему «ТОП 10 самых частых ошибок при приготовлении пиццы».
Вместе с экспертом по пицце, четырехкратным Чемпионом России и главным тренером Школы Александром Богдановым обсудили, на что необходимо обратить внимание в процессе подготовки, замеса, расстойки, растяжки и выпечки теста.

Таймкоды:
00:30 Знакомство
3:10 Краткий анонс
6:55 Почему нельзя экономить на печи и тестомесе?
15:34 Почему Неаполь и дровяная печь созданы друг для друга
18:55 Помпейские электропечи
25:02 Выбор тестомеса
26:26 Скорость и нагревание тестомеса: почему это важно
33:00 Почему не надо покупать дешевый инвентарь
37:55 Что не так с пакетами?
44:14 Лопаты из арматуры или как облегчить жизнь пиццайоло
50:40 Чем опасна неспециализированная мука
51:50 Какие важны характеристики муки?
58:45 Что такое созревание теста?
1:04:00 Созревание в объеме или в боллах
1:05:16 Почему «стакан одного и щепотка другого» не работают
1:11:30 Немного об оливковом масле
1:12:00 Важность соблюдения температурных режимов
1:16:35 Почему скалка – это страшный сон итальянца
1:26:30 Почему не надо варить соус
1:33:00 Ошибки в меню
1:39:50 Пицца – это не пироги!
1:41:00 Где научиться правильно печь пиццу?
1:47:40 Ответы на ваши вопросы

Презентация — https://bit.ly/2V7Twls

Сайт — https://cutt.ly/ONYVe1O
Инстаграм — https://www.instagram.com/pizzashkola/
Онлайн обучение по пицце — https://cutt.ly/nwC36bAa
Очный курс «Мастер пиццайоло» — https://cutt.ly/MNYC0Bg
Видео-курсы — https://cutt.ly/2NYCopu
Записи вебинаров — https://www.youtube.com/playlist?list=PLngKagNwxDwWrEKOhfbUf7VYWmYLN96zo
Канал в Telegram — https://t.me/pizzashkolarf

#пиццашкола #тестодляпиццы #какприготовитьпиццу #какоткрытьпиццерию

Видео Вебинар №1. «ТОП 10 ошибок при приготовлении теста для пиццы» канала ПЕРВАЯ ПИЦЦА ШКОЛА