Marco Montuori - Pizza in Teglia "Tris di Mortadella"

DOSI DELL'IMPASTO:
- 1kg di Farina Teglia Romana ( acquistata su http://pinsaforyou.com )
- 850g Acqua (750g se si è alle prime armi)
- 7g di Lievito fresco
- 20g di sale (40g se si è alle prime armi)
- 20g di olio EVO
Siete a corto di idee per aperitivi e antipasti? Basta utilizzare dei piccoli tranci di pizza e condirli con tutta la fantasia che avete. In questa ricetta rendiamo protagonista la Mortadella di Bologna IGP.

La croccantezza della Pizza in Teglia alla Romana è perfetta come base per ogni ricetta, inoltre la morbidezza della mollica grazie all'alta idratazione dell'impasto, donerà un tocco "magico" al tutto.

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