みきママの基本の料理　第１弾【照り焼きチキン】本当に美味しい照り焼きチキンは1:1:1ではございません／みきママ

【材料】
鶏もも肉：1枚　　　　　　　
片栗粉：大さじ1/2
サラダ油：小さじ1/2

（A）
醤油・みりん・酒：大さじ1.5
砂糖：大さじ1

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【作り方】
①：皮目から焼く
鶏肉に片栗粉をまぶしたら、フライパンに皮目を下にして入れ、サラダ油を回しかけ強火にかける。パチパチと音がしたら弱めの中火にして、蓋をして焼き色がつくまで5分ほど焼く。

②：ひっくり返して脂を拭き取る。
上下を返し、蓋をしてさらに5分焼く。火を止めてフライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取る。

【3】タレをからめる。
Ａを加え、鶏肉を返しながら強火でとろっとするまで煮からめる。

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【ポイント】
・鶏もも肉に片栗粉をまぶすとたれがよくからむし、肉汁を閉じ込めるから冷めてもやわらかい！

・蓋をして蒸し焼きするから火の通りが早いし、カリカリに揚がります！

・醤油と酒とみりんと砂糖、どれもはずせません！1つでもはずすと味が浅くなります！

※急いでいたら、醬油＋はちみつでも代用できます！！

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