177. 요즘 핫한 이탈리아 디저트. 마리토쪼(Maritozzo)

안녕하세요 김밀란입니다.
요즘 핫한 디저트입니다.
생크림도넛,생크림빵 등등 여러 이름으로 불리기도 하지요.
이탈리아 전통 디저트 마리토쪼입니다!

레시피

비가
100ml 물
3g 드라이 이스트
90g 강력분

본반죽
200g 강력분
85g 우유
40g 설탕
5g 소금
3g 드라이 이스트
10g 꿀
계란 1개
35g 엑스트라버진 올리브유
오렌지 제스트
바닐라 에센스

마르살라 패스츄리 크림
노른자 1개
옥수수전분 1숟갈
설탕 1숟갈
100ml 우유
바닐라 에센스 소량
10g 마르살라

0:00 인트로
0:05 비가 만들기
1:31 본반죽 및 1차 발효
6:35 분할 및 성형
8:41 마르살라 크림
9:50 굽기
10:58 완성하기

제 첫 번째 쿡북이 나왔습니다!!
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