Kürtőskalács - Trdlo - Trdelnik

Aprende cómo elaborar en casa estos Kürtőskalács - Trdlo - Trdelnik y cómo rellenarlos.

El "kürtőskalács" [kourtoesch-kaalatsch] es una especialidad típica de la gastronomía húngara de Transilvania. Fue la panadería de los Szeklers, especializada en eventos como bodas, bautizos... quien creó este pastel tan famoso hoy en día.

Se trata de un dulce elaborado con una masa levada que se enrolla sobre un rodillo de madera para cocerlo sobre ascuas. El exterior se pincela con mantequilla y se recubre con azúcar y canela, mayormente, aunque también pueden espolvorearse con frutos secos. El primer registro conocido que menciona estos pasteles horneados en un asador giratorio sobre cenizas data de la época medieval (alrededor de 1450) y se encuentra en un manuscrito de Heidelberg. La descripción menciona una tira de masa levada que tiene que ser enrollada en forma de espiral alrededor de un cilindro de hornear pincelada con yema de huevo antes de hornear.

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The "kürtőskalács" [kourtoesch-kaalatsch] is a typical specialty of the Hungarian gastronomy of Transylvania. It was the Szeklers' bakery, specialized in events such as weddings, baptisms... who created this pastry so famous nowadays.

It is a sweet made with a dough that is rolled up on a wooden roller to bake it on embers. The outside is brushed with butter and covered with sugar and cinnamon, mostly, but can also be sprinkled with nuts. The first known record that mentions these cakes baked on a spit over ashes dates from medieval times (around 1450) and is found in a manuscript from Heidelberg. The description mentions a strip of leavened dough that has to be wound in a spiral shape around a baking cylinder brushed with egg yolk before baking.

Kürtőskalács - Trdlo - Trdelnik (Receta en el blog/Recipe on the blog)
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Música del vídeo - Music video

Meydän "Blind", "Tired of life"

Kai Engel "Passages", "Tumult"

Música bajo licencia Creative Commons 4.0
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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