Cómo hacer Carolinas de Bilbao - How to make Carolinas from Bilbao

Aprende como hacer Carolinas de Bilbao. Pequeños pasteles elaborados con una base de hojaldre, un relleno de los famosos "pasteles de arroz", decorado con merengue, chocolate y yema.

La leyenda cuenta que el origen de este dulce, tan popular en Bilbao (y me atrevo a decir, el resto de España), se remonta a principios de siglo XX cuando un pastelero bilbaíno quiso sorprender a su hija por su cumpleaños.

A su hija, que se llamaba Carolina, le encantaba el merengue, pero siempre se manchaba cuando lo comía. Por esa razón, a su padre se le ocurrió la idea de montarlo sobre una base pequeña de hojaldre dándole forma piramidal, de modo que fuera posible comerlo y estar limpia a la vez.

A su hija le gustó mucho. Tanto que, en su honor, su padre decidió bautizar el dulce con su nombre. Carolina.

Learn how to make Carolinas from Bilbao, traditional cake from Spain. Small cakes made with a base of puff pastry, a filling of the famous "pastel de arroz"/"rice cakes", decorated with meringue, chocolate and yolk.

Legend has it that the origin of this sweet pastry, so popular in Bilbao (and, I dare say, the rest of Spain), dates back to the beginning of the 20th century when a baker from Bilbao wanted to surprise his daughter for her birthday.

His daughter, whose name was Carolina, loved meringue, but it always got dirty when she ate it. For that reason, her father came up with the idea of assembling it on a small base of puff pastry giving it a pyramid shape, so that it would be possible to eat it and be clean at the same time.

His daughter liked it very much. So much so that, in his honor, her father decided to name the pastry in her honour. Carolina.

Carolina de Bilbao (Receta en el blog/Recipe on the blog)
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English: https://bake-street.com/en/how-to-make-carolinas-from-bilbao/ ‎‎

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Sergey Cheremisinov "Closer to You", "Waves", "Train"

Kai Engel "Periculum", "Great Expectations"

Sergey Cheremisinov "Labyrinth"

Kai Engel "Daedalus"

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https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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