SOLETAS / LADYFINGERS

De las técnicas básicas de pastelería presento como elaborar SOLETAS, con ellas podrás elaborar una gran variedad de postres.
Conserva en recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
Ingredientes:
85 g fécula de maíz
115 g harina
170 g azúcar dividida en tres partes (50 g, 50 g y 70 g)
6 pz yema de huevo
6 pz clara de huevo

From the basic pastry techniques I present how to make LADYFINGERS, with them you can make a wide variety of desserts.
Store in an airtight container in a cool and dry place.
Ingredients:
3 oz cornstarch
4 oz flour
6 oz sugar divided into three parts (2 oz, 2 oz and 2.5 oz)
6 egg yolk
6 egg white

Видео SOLETAS / LADYFINGERS канала Ricardo Vargas Chef Vargas México