Мясной хлеб Американский. Рецепт 1938 года

Как и домашняя колбаса, мясной хлеб «Американский» делается в простых домашних условиях. Очень вкусная и натуральная мясная закуска и великолепное дополнение к бутербродам вместо колбасы.

Состав:

1. Говядина нежирная — 500г
2. Свинина полужирная (окорок/лопатка) — 500г
3. Шпиг свиной хребтовой — 380г
4. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 10г/кг
5. Соль поваренная — 10г/кг
6. Перец черный — 1г/кг
7. Мускатный орех — 1г/кг
8. Кардамон — 1г/кг
9. Тмин молотый — 0,5г/кг
10. Корица — 0,1г/кг
11. Чеснок сушеный — 0,5г/кг
12. Сахар — 1г/кг
13. Яйцо куриное — 1шт (+1шт для обмазки белком)
14. Мука — 20г/кг
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь: Мой инстаграм: https://www.instagram.com/kolboboss/ или @kolboboss Группа Вконтакте: https://vk.com/domkolbasa
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Моя камера для сыровяления: https://youtu.be/xwgVW8RjMkY

Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYsICMTja8YUrOhSgWDOfRCf

Вареные колбасы и сосиски: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYunHNHZiMDcFUvtWkpm6KVk

Варено-копченые колбасы: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYtphXYZtRIoFwuGYK4fchFY

Авторские изделия: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYuuOyoYE6FoBCLaLUfHyWYr

Теория и обзоры: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYuH2d4cljhDG8Gsj_Z4QDAx

Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYvIc4byKvYiZt5YRtOW3Svv
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или https://money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!

Видео Мясной хлеб Американский. Рецепт 1938 года канала КолбоБосс