Коптить просто в смокере от Weber ! Копчёный карбонат в wsm Weber 47
Можно много писать про копчение на Руси.
Много специалистов и гуру.
Но если Вы хотите коптить, берите и коптите-никого не слушайте!
———————————————-
Засолить карбонат надо заранее, я это сделал за неделю до копчения в рассоле и ещё прошприцевал рассолом.
Рассол:
40 гр нитритной соли
Чайноя ложка сахара
200 мл воды
————————————————-
Через неделю обсушить мясо и положить в смокер от Weber
Коптить на температуре 90-110 градусов до достижения 72 градусов в центре карбоната.
У меня ушло примерно 5 часов, это зависит от размера куска мяса, которое коптите
——————————————-
Копчёный карбонат отлично заменит магазинную колбасу.
И не бойтесь нитратную соль, в малых количествах она безвредна.
Видео Коптить просто в смокере от Weber ! Копчёный карбонат в wsm Weber 47 канала Maestro-bbq
Много специалистов и гуру.
Но если Вы хотите коптить, берите и коптите-никого не слушайте!
———————————————-
Засолить карбонат надо заранее, я это сделал за неделю до копчения в рассоле и ещё прошприцевал рассолом.
Рассол:
40 гр нитритной соли
Чайноя ложка сахара
200 мл воды
————————————————-
Через неделю обсушить мясо и положить в смокер от Weber
Коптить на температуре 90-110 градусов до достижения 72 градусов в центре карбоната.
У меня ушло примерно 5 часов, это зависит от размера куска мяса, которое коптите
——————————————-
Копчёный карбонат отлично заменит магазинную колбасу.
И не бойтесь нитратную соль, в малых количествах она безвредна.
Видео Коптить просто в смокере от Weber ! Копчёный карбонат в wsm Weber 47 канала Maestro-bbq
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Брискет на угольном гриле с отсекателем.weber connect. Кукурузные лепешки с брискетом. Копчение.КОПЧЕНИЕ БАРАНИНЫ. Копчёная баранья нога. Копчение в Weber Smokey mountain cooker 47 см. WSM.КоптимКопчёное сало в пеллетном гриле Weber smokefire ex4 и коптильне Weber wsm. Как засолить сало.Один из лучших рецептов кальмара на гриле. Фаршированный кальмар сыром с креветкамиЧкмерули и обзор газового гриля Weber q1200. Шланг 3 в 1 от WeberСтановление копчения на Руси | Мясной Цех | Брискет/BrisketШашлык из свиной вырезки на угольном гриле. Косичка из свинины.Топ 3 закусок на гриле. pork belly, перец халапеньо, грибы на угольном грилеМорепродукты на гриле. Самый вкусный и простой рецепт.Самая вкусная РЫБА Камбала на гриле.Брискет в смокере. Говяжья грудинка праймбиф. Brisket. Smoker. коптильня. BBQ. барбекю. смокерОбзор гриля WEBER MASTER TOUCH 5750 .Вебер мастер тач. Рецепт курицы в гриле.Свиная корейка на кости. Шашлык по армянски. Теплый салат из овощей. Хоровац и Чалагач на грилеЛюбимый рецепт рёбер в пеллетном гриле Weber smokefire ex4. Рецепт подходит для духовкиСамый вкусный способ закоптить ноги индейкиКУРИЦА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ(ЦЕЛИКОМ) С ДОВАРКОЙ! !ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!Брискет (brisket), говяжья грудинка (рецепт на угольной коптильне)ГРУДИНКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!!!Свиные рёбра барбекю. Ребрышки BBQ.3 основных способа. Pork ribs bbq. Керамический гриль КамадоКуриные крылышки, копченые в гриле Weber compact Kettle.Копчёные крылышки,рецепт.