КОПЧЕНИЕ БАРАНИНЫ. Копчёная баранья нога. Копчение в Weber Smokey mountain cooker 47 см. WSM.Коптим

Копченая баранья нога в коптильне от Weber

подготовка мяса
1 путь
3-4 дня просаливать ногу
2 путь
прошприцевать ногу бульоном и сразу коптить


Я выбрал второй путь
Бульон
1 литр воды
100 грамм соли
чайная ложка кумина (Зира)
8 средних горошин душистого перца
4 больших листа лаврого листа
Бульон доводим до кипения и на слабом огне кипятим 5 минут

после того, как бульон стал обкалываем ногу в разных местах и помещаем в коптильню от Weber
степень готовности определяйте с помощью термометра
я использовал iGrill- очень удобная штука
подключил к телефону и пошел в тепло, как только продукт готов- телефон подаст сигнал

Копченая баранина очень хороша и лучше всего использовать ногу барана
___________________________________________________________________________-
Такую коптильню можно купить у меня в магазине
https://www.maestrobbq.ru/catalog/grili/ugolnye-grili/smokey-mountain-cooker-47-sm/
термометр там же
https://www.maestrobbq.ru/catalog/aksessuary-dlya-grilya/igrill-i-termometry/tsifrovoy-termometr-igrill-2/

что касается качественного видео
https://www.instagram.com/shmelev_video/
_______
написать мне можно в Инстаграмм
https://www.instagram.com/maestrobbq/

Видео КОПЧЕНИЕ БАРАНИНЫ. Копчёная баранья нога. Копчение в Weber Smokey mountain cooker 47 см. WSM.Коптим канала Maestro-bbq