Утка копченая: как коптить утку горячего копчения в домашних условиях.
ссылка на коптильню древос
https://drevos.biz/
с промкодом "коптим всё" получаете скидку до 15%!!!!
Приготовить утку в домашних условиях очень просто, при этом готовое блюдо выглядит привлекательно, имеет изысканный вкус и аромат. Копченость из домашней коптильни обладает максимальной пользой, вкусовые качества можно подстроить под личные предпочтения.
Для рассола:
на 1л
соль 200г
лавровый лист 2шт
перец черный молотый 3г
перец горошком 3-4шт
чеснок 2зубка
кориандр 3г
сахар 10г
Шприцую птицу след образом
На 1кг птицы нужно будет 100мл нашего рассола. Делаем уколы по всей площади птицы. И тем самым мы получаем 20г соли на 1кг.
Следующий этап варка. Варим в температуре 80-85 градусов до достижения в нутри 68-69градусов выключаем нагрев и оставляем в бульоне до остывания. ( утка дойдет до температуры в 74-75градусов)
Следующий этап сушка.
Утку сушим до появления глянцевого отблеска.
Кидаем в коптильню выставляем 85градусов и подаём. дым. Коптим до достижения цвета. ( в металлических коптильнях примерно 45минут)
После копчения продукт нужно проверить;)
Видео Утка копченая: как коптить утку горячего копчения в домашних условиях. канала Коптим всё
https://drevos.biz/
с промкодом "коптим всё" получаете скидку до 15%!!!!
Приготовить утку в домашних условиях очень просто, при этом готовое блюдо выглядит привлекательно, имеет изысканный вкус и аромат. Копченость из домашней коптильни обладает максимальной пользой, вкусовые качества можно подстроить под личные предпочтения.
Для рассола:
на 1л
соль 200г
лавровый лист 2шт
перец черный молотый 3г
перец горошком 3-4шт
чеснок 2зубка
кориандр 3г
сахар 10г
Шприцую птицу след образом
На 1кг птицы нужно будет 100мл нашего рассола. Делаем уколы по всей площади птицы. И тем самым мы получаем 20г соли на 1кг.
Следующий этап варка. Варим в температуре 80-85 градусов до достижения в нутри 68-69градусов выключаем нагрев и оставляем в бульоне до остывания. ( утка дойдет до температуры в 74-75градусов)
Следующий этап сушка.
Утку сушим до появления глянцевого отблеска.
Кидаем в коптильню выставляем 85градусов и подаём. дым. Коптим до достижения цвета. ( в металлических коптильнях примерно 45минут)
После копчения продукт нужно проверить;)
Видео Утка копченая: как коптить утку горячего копчения в домашних условиях. канала Коптим всё
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Утка горячего копчения, я научу как сделать вкусно с первого разаКОПЧЁНЫЕ УТКИ ПО- ДОМАШНЕМУ- ЭТО СКАЗКА!Как варить курицу перёд копчением? Зачем варят курицу перёд копчением.Правильный Рассол для Копчения Горячим способомдикая утка горячего копчения! Вкуснейший шашлык на винеУтка варено-копчёнаяКОПТИМ УТОК/ Рецепт засолки/ Домашние копченые утки ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ!!!Утка горячего копчения. Как за коптить уткуКак приготовить Копченую Утку !!!Коптим правильно. Копченые окорочка, копченое сало грудинка.Гусь горячего копчения.КУРИЦА И САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. ПРИНЦИПЫ И ПРАВИЛА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯУтка холодного копчения в домашних условиях.Курица горячего копчения, рецепт для начинающих!Холодное копчение мяса.Весь процесс:) Самодельная коптильня:)ХИТ!!! Курица копчено-вареная. Как правильно шприцевать и коптить. Как сделать золотистую корочку.Рецепт утки полу горячего копчения Шикарная копчёная уткаКопчение Гусей ! Часть 2.ПРИНЦИП КОПЧЕНИЯ! КАК КОПТИТЬ ЛЮБОЙ ПРОДУКТ!Горячее копчение // Копчение домашней птицы // Как коптить // Коптильня