ХОККАЙДО -МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ #выпечка#хлебдомашний#закваска#

Спасибо всем кто заглянул ко мне на канал! Благодарю за поддержку лайком, за подписку на канал 💐💐💐
На форму Л7 понадобится :
Заварка :
100 мл молока нагреть до 70%
20 гр муки в/с
Обновленная левито мадре -100 гр
Приготовление теста:
-130 мл холодного молока
-100 гр левито мадре
-вся заварка
-1 яйцо ( примерно 50 гр)
-30 гр сахар
-290 гр мука в/с
После 5-10 минут замеса добавляем
-25 гр сливочного масла ( холодного)
Снова замешиваем пока масло полностью войдет в тесто
-5 гр соли
Перед выпечкой смазать льезоном ( желток + 1 ст.л. молока)
Выпекаем в режиме с конвекцией при 180 градусах 30-40 мин

Видео ХОККАЙДО -МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ #выпечка#хлебдомашний#закваска# канала Sonia Canlay