VIEIRAS A LA GALLEGA

Hoy os traigo una receta sencilla con sabor a mar.

VIEIRAS A LA GALLEGA

*******RECETA*******

INGREDIENTES:

3 CEBOLLAS
5 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO
200 ML VINO RIBEIRO
60GR DE PAN RALLADO
15 COLAS DE GAMBA
12 VIEIRAS
4 CUCHARAS DE SALSA DE TOMATE
1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO
75 ML DE ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
C/S DE SAL

ELABORACIÓN:

1. Cortar la cebolla y sofreír.
2. Añadir el jamón serrano y las colas de gamba, rehogar.
3.Cortar el coral de las vieiras, y estas las añadimos a la cazuela.
4. Bajar el fuego y añadir el vaso de vino Ribeiro, dejamos evaporar el alcohol 5 minutos.
5. Añadir el tomate frito, rehogar durante 3 minutos.
6. Cocinamos 10 minutos a fuego lento hasta que espese. Si vemos que queda muy espesa, podemos añadir un poco de agua.
7. Prepara lo moldes/conchas.
8. En cada molde/concha colocaremos una vieira.
9. Cubrir la vieira con la salsa.
10. Mezclar el pan rallado con el perejil.
11. Con una cuchara, cogemos la mezcla del pan rallado y el perejil, y lo esparcimos por encima de la salsa.
12. Introducimos los moldes en la bandeja media del horno aproximadamente 15 minutos, calor arriba y abajo, 190º.
13. Gratinamos 5 minutos (hasta que quede un tono dorado). Vigilar el tiempo del gratinado ya que depende del horno de cada uno.

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Nos vemos en el próximo video!

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