Mostaccioli napoletani: RICETTA ORIGINALE

I Mostaccioli napoletani sono un dolce della tradizione natalizia: dei biscotti morbidi dalla caratteristica forma di rombo e un impasto profumatissimo preparato con il pisto, un mix di spezie in cui spiccano le note aromatiche di cannella, chiodi di garofano e anice stellato. Una volta sformati questi biscotti vengono ricoperti di cioccolato… per un risultato ancora più goloso!

★ ENGLISH VERSION: https://www.youtube.com/watch?v=Cm14699Vv98

00:00 INTRODUZIONE
00:24 COME FARE L'IMPASTO
02:55 COME MODELLARE I BISCOTTI
04:03 COTTURA
04:30 GLASSA AL CIOCCOLATO

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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Mostaccioli-napoletani.html

★ INGREDIENTI (Dosi per 20 mostaccioli)

Farina 00 500 g
Zucchero 300 g
Acqua 250 g
Granella di mandorle 150 g
Cacao amaro in polvere 30 g
Scorza d'arancia 1
Pisto 5 g
Ammoniaca per dolci 3 g
Cioccolato fondente 500 g (per la copertura)
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