五仁月饼｜九种果仁、六种脯料，做了30多年的老配料｜老爸的食光

• 食材： #五仁月饼
黑芝麻50克（熟）1:10，
白芝麻50克（熟）1:10，
葵花仁50克（熟）1:55，
南瓜仁50克（熟）2:05，
西瓜仁50克（熟）2:02，
杏仁50克（熟）1:58，
松子仁50克（熟）2:10，
花生仁150克（熟）1:34，
核桃仁200克（熟）2:24，
面粉（中、低筋都可以）250克（熟）2:47，
糖浆（转化糖浆）250克4:22，
碱水3克（浓度45）4:29，
白酒10克（高度）4:33，
桂花酱50克 4:50，
食用油100克 5:14，
• 果仁烘烤温度上、下180度，烘烤8-9分钟。

• 食材： #五仁月饼 辅料
青瓜丁50克 6:33，
红瓜丁50克 6:37，
白砂糖20克 6:57，
冬瓜丁50克 6:44，
青红丝各25克（共计50克）6:53，
桔饼碎50克 6:49，

• 食材： #面皮
糖浆（转化糖浆）320克 8:00，
枧水3克（浓度45）8:10，
食用油120克 8:18，
低筋粉440克左右 8:41，
鸡蛋4个（只取3个蛋黄1个全蛋）9:10，
盐1克 9:31，
• 烘烤设定：预热烤箱到上火200度，下火180度，放在烤箱的中层，如果是5层烤箱就放在中上层，烤制8分钟取出来，放凉之后刷鸡蛋液后接着烤制上色即可。

• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。

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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
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