椒盐麻香五仁月饼｜低糖、咸口，既符合年轻人口味，长辈也能吃

• 食材： 馅料
黑芝麻100克（烤熟）0:44，
白芝麻100克（烤熟）0:47，
腰 果100克（烤熟）1:05，
扁桃仁（巴旦木）100克（烤熟）1:05，
葵花仁100克（烤熟）1:05，
核桃仁100克（烤熟）1:05，
花生仁100克（烤熟、去皮）1:26，
中筋面粉250克（烤熟）1:44，
无蔗糖糖浆150克2:24，
玉米油150克2:28，
花椒粉3克（想吃味道更重的可以增加到5克）2:42，
盐10克2:48，
• 以上坚果、果仁全部用生的，烤箱预热到上、下180度烤制微微发黄上色，放凉后芝麻和面粉一起磨成粉。
• 饼皮和上期视频一样，只把糖浆替换成无蔗糖即可，配比：无蔗糖糖浆320克、玉米油120克、枧水5克、面粉440克（中、低筋粉都行，和调制馅料不用，这一步用的是生粉）。制作饼皮要注意，液体材料一定要搅拌均匀再加入面粉，加入面粉过筛，和成均匀的面团之后松弛30分钟再制作，如果材料多就增加松弛的时间。
• 烘烤温度（80L烤箱）：烘烤之前喷少许水雾，不要喷太多不然花纹会变浅，预热烤箱到上、下230度，放在中层先烤6至8分钟，烤到表皮微微变硬就取出来。取出之后放到不烫手薄薄的刷一层蛋液，蛋液配比是3个蛋黄、1个全蛋、1克盐搅拌均匀，要用细毛刷，刷完蛋液之后烤箱调到上、下210度，放到中层继续烤12至15分钟，烤到颜色看着满意就行，越小的烤箱实际温度会更高，建议烤箱每小10L温度降低5度。
• 月饼烤好之后需要凉透了包起来，阴凉处放3天回油就变的软一些了，就可以吃了，1个月之内可以常温，由于自己做的没有任何保鲜剂，超过1个月建议放冰箱保鲜层保存可延长到6个月，保存方法仅限于此款五仁月饼。

• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。

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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。
• 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。

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