3 Salsas y Aderezos Salvadores | Tenedor Libre

En la cocina hay platos muy sencillos de preparar y otros muy elaborados, pero en ambos casos hay siempre oportunidad para acompañar con una rica salsa y/o aderezo y levantar ese plato con mucho sabor.
Hoy te traemos salsa y aderezos muy fáciles de hacer y con muchos usos para aplicar. Salsa tártara, lactonesa y salsa de queso. Carnes, pastas, bocaditos o simplemente sumarlo a una ensalada o un sandwich. Son salsas muy sencillas de preparar, pocos ingredientes y un mundo de posibilidades para combinar.

INGREDIENTES
Salsa tártara
Pepinillos agridulces picados, 100 gr
Alcaparras picadas, 100 gr
Perejil picado, un puñado
Mayonesa 200 gr
Pimienta, a gusto

Lactonesa
Leche entera, 100 cc
Aceite de girasol, 100 cc
Sal y pimienta a gusto.

Salsa de queso
Queso cheddar rallado, 100 gr
Queso muzzarella rallado, 150 gr
Manteca, 1 cucharada sopera
Harina común, 2 cucharadas soperas
Leche, 1 taza - 300 cc
Sal y pimienta a gusto

PASO A PASO
Para la salsa tártara, ponemos en un recipiente la mayonesa, los pepinillos, alcaparras y perejil picados, pimienta, mezclamos y esta lista.
Dato - no usamos sal, las alcaparras son saladas. Esta salsa dura tres a cuatro días en la heladera bien tapada. Acompaña muy bien las carnes blancas, sirve para hacer un canale o pionono y sumarle apio o un jamón crudo. Puede ser parte de un aderezo de ensaladas o untar en un sandwich.

Para la lactonesa
Colocamos en vaso de mixer o licuadora, leche y aceite, mixeamos hasta que tome cuerpo, sumamos sal y pimienta, volvemos a mixear y listo.
Dato- Si queremos una consistencia más ligera, agregamos más leche. Es una mayonesa a base de leche, asi que sirve para acompañar todo lo que acompañamos con mayonesa, también la podemos saborizar. Dura 3 días en la heladera, es por eso que conviene hacer poca cantidad y consumirla en el momento.

Salsa de queso
En una olla o sartén colocamos la manteca, a penas derrite sumamos harina, revolvemos y hacemos una pasta, sobre esta pasta volvamos la leche, sal y pimienta, mezclamos con batidor o cuchara de madera, sin parar, hasta que espese y sea una salsa blanca, ahí agregamos los quesos y mezclamos sin parar asi derriten y no se queman ni se endurece.
Dato - La consistencia la podemos hacer mas liquida agregando mas leche. Sirve para nachos, mac and cheese, unas papas fritas, papas rellenas, un volcán de polenta o cualquier comida que elijas. Dura 3 días en la heladera.

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