Paccheri al ragù di pancettona di maiale (i sapori di una volta)

Paccheri al ragù di pancettona di maiale
Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di paccheri di Gragnano, 750 grammi di pancettona di maiale, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine, 1/2 peperoncino, 8 foglie di basilico, sale e pepe q.b.

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