《番茄鹰嘴豆茄子煲|Moroccan Aubergine & Chickpea Stew》 健康低卡美食食谱。一道丰盛的炖菜，灵感来自"摩洛哥"菜肴的味道，把它浇在米饭上面，更是完美搭配！

《番茄鹰嘴豆茄子煲|Moroccan Aubergine & Chickpea Stew》[锺Sir 料理]
健康低卡美食食谱。一道丰盛的炖菜，灵感来自"摩洛哥"菜肴的味道，把它浇在米饭上面，更是完美搭配！
Healthy low-calorie gourmet recipe. A hearty stew, inspired by the taste of "Moroccan" dishes, it is a perfect match with the rice!

"鹰嘴豆"的功效与作用 :
1.防治荷尔蒙类癌症
鹰嘴豆中含有鹰嘴豆异黄酮，有防止癌细胞的增殖、促使癌细胞死亡的作用。它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题的困扰，能够很好的防治乳腺癌、前列腺癌等荷尔蒙类癌症。

2.改善糖尿病
鹰嘴豆中含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用，可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，因此食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的，是非常好的糖尿病食品。

3.保护血管
鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪酸，它和铬一起可以促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。

4.延缓女性衰老
鹰嘴豆中含有的鹰嘴豆异黄酮，它对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

5.促进发育
鹰嘴豆中含有丰富的氨基酸，其中人体所必须但又不能依靠自身合成的8种氨基酸都有，对儿童的智力发育、骨骼生长有着不可低估的作用。因此儿童适量的食用鹰嘴豆可以起到促进发育的作用，孕期食用鹰嘴豆也能促进胎儿的正常生长发育。

6.补血
鹰嘴豆中含有一定量的铁元素和大量的蛋白质，这两种成分都可促进血红蛋白的合成，增加血细胞的生成，有造血补血的功效。适合贫血患者食用。

7.润肠通便
鹰嘴豆含有很多的碳水化合物，多为膳食纤维和粗纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，湿润粪便，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，起到润肠通便功效，适合孕妇、老人等习惯性便秘患者食用。

8.增强免疫力
鹰嘴豆含有大量的植物蛋白，100g鹰嘴豆中含有蛋白质8.9g，蛋白质是人体内的主要构成成分，能增强尤其是免疫蛋白是人体免疫力的主要体现，食用鹰嘴豆可补充大量氨基酸，促进蛋白合成，有强身健体，增强免疫力的作用。

Видео 《番茄鹰嘴豆茄子煲|Moroccan Aubergine & Chickpea Stew》 健康低卡美食食谱。一道丰盛的炖菜，灵感来自"摩洛哥"菜肴的味道，把它浇在米饭上面，更是完美搭配！ канала Irene Yong[家常素]