Comment faire un Pain de mie bicolore ? Pain de mie Zèbre et Léopard.

La Recette du pain de mie Zébré !
• Farine T55 : 1000g
• Sel:18g
• Levure: 30g
• Sucre: 50g
• Beurre: 40g
• Eau: 520g
• Oeuf: 50g
• Huile de tournesol: 30g
• Pétrissage: 4min en 1er vitesse + 6min en 2iem vitesse.
• • (pour l'abaisse Noir: 600g de pâte et 24g d'encre de seiche)
• • (pour l'abaisse cacao: 500g de pâte et 25g de cacao + lait 25g)
• • pointage: 1h à 4°.
• Division et mise en forme
• Détente 10 minutes
• Façonnage au rouleau
• Apprêt : 1h à 1h15min
• Cuisson: 30 minutes à 170°c
• Ressuage

Hello aujourd’hui découvrez la recette d'un Pain de mie zébré bicolore !!!
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