Chupe de corvina

Ingredientes:
1 libra de corvina
1 cebolla paiteña
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil
½ taza de harina
1 taza de leche
1 taza de caldo de pescado
½ taza de crema de leche
1 taza de arroz cocinado
1 pimiento
3 choclos
1 limón
1 cucharadita de achiote
1 cucharada de aceite
3 libras de papas
Sal y pimienta al gusto
Orégano al gusto

Preparación:
Hacer el refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el achiote. Poner en un recipiente con agua. Agregar el choclo en pedazos y cocinar durante 15 a 20 minutos. Poner 1 taza de caldo de pescado, agregar las papas peladas en pedacitos y cuando estén suaves agregar la leche, perejil y sal. Al final, poner la crema junto con el orégano, hervir 2 minutos más.
Mezclar el limón, una pizca de pimienta. Aliñar la corvina en harina y freír con el aceite, agregar la sopa y servir.

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