Causa Limeña

Ingredientes:
4 papas amarillas grandes
Agua cantidad necesaria
Sal al gusto
2 ajíes amarillos
Aceite cantidad necesaria
2 limones
1/4 de cebolla perla picada
Sal y pimienta al gusto
Para relleno y armado:
1 taza de pulpa de cangrejo
1/2 cucharadita de mostaza
Sal al gusto
1/4 de taza de mayonesa
Hojas de culantro al gusto
1 aguacate
Para decorar:
2 huevos duros
1/4 de taza de aceitunas negras
3 cucharadas de salsa teriyaki
1 camarón

Preparación:
PASO 1. Cocinar las papas hasta que estén muy suaves y majarlas muy bien. Sazonar con sal, pimienta, aceite, jugo de limón y pasta de ají amarillo que la realizaremos sancochándo los ajíes y licuándolos con unas gotas de aceite.
PASO 2. Para el relleno sazonar el cangrejo con mostaza, sal, pimienta al gusto y cocinarlos por 4 minutos, enfriar, mezclar con mayonesa y reservar.
PASO 3. Armar la causa con una capa de papa, una capa de aguacate cortado en laminas, otra capa de papa, una capa de la mezcla de camarón y finalmente una capa de papa.
PASO 4. Decorar con el huevo duro, las aceitunas negras y la salsa teriyaki.

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