Il piccione alla Rossini dei fratelli Cerea - Ristorante Da Vittorio

I fratelli Cerea del ristorante Da Vittorio, tre stelle Michelin a Brusaporto (BG), riaprono le porte della loro scuola per illustrarci la rivisitazione di un piatto storico, il filetto alla Rossini. Mantenendo fede a quello stile inconfondibile di "elegante opulenza" che li contraddistingue, Enrico e Roberto Cerea danno vita a una ricetta originale a base di piccione e ciliegie che vi lascerà a bocca aperta per la tecnica, la ricchezza degli ingredienti (foie gras, tartufi) e la presentazione.

Sponsor: Kitchenaid

Guarda tutte le ricette dei fratelli Cerea di Italiasquisita:
https://www.youtube.com/watch?v=1ZJJuGiuJG8&list=PLWKLqE-7K4-a8zmSnWh-P2hCh-YBPHAwB

Guarda anche il documentario: "Il ristorante Da Vittorio a cinquant'anni dalla sua fondazione" https://www.youtube.com/watch?v=gx-5BzmnYr8
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