ДАГЕСТАНСКИЙ ХИНКАЛ ПО ЛЕЗГИНСКИ
ХИНКАЛ является любимым блюдом в Дагестане. Его готовят и в праздники и в будни. В нашем случае я готовлю Лезгинский Хинкал, который отличается от других хинкалов тончайшим тестом, нарезанным квадратиками. Хинкал отличается от Хинкали, тем что вареные квадратики теста подаются отдельно от мяса, а в Хинкали мясо кладут в тесто. История этого блюда уходит корнями в глубокое прошлое. Готовят его как с бараниной, так и с говядиной и курицей. Поистине вкусное блюдо и в то же время достаточно легкое в приготовлении. В видео я излагаю рецепт приготовления Лезгинского Хинкала. Попробуйте приготовить сами. Надеюсь, у Вас получится.
*******************************************************************************************************
Рецепт приготовления:
Для Хинкала замешиваем пресное тесто.
Добавляем в муку соль, одно куриное яйцо, кипяченую воду и замешиваем тщательно крутое тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Полученный колобок заворачиваем в пищевую пленку и отправляем мин. на 10-15 в холодильник.
Мясо заранее отварено.
Достаем его из кастрюли и нарезаем на небольшие куски.
Тесто разрезаем на несколько частей, в зависимости от рабочей площади, где оно будет раскатываться.
Чем тоньше, тем лучше.
Нарезаем на квадратики.
Обжариваем лук репчатый, нарезанный полукольцами. на сливочном масле.
Опускаем Хинкал в кипящую подсоленую воду и варим до готовности.
Время готовности зависит от толщины теста.
В основном, это 2,3 мин.
Достаем шумовкой Хинкал из кастрюли, накладываем на плоскую тарелку.
Посыпаем жареным луком.
В середину тарелки водружаем нарезанное мясо.
Готовим соусы.
У меня их 2.
1. Томатный с давленым чесноком.
2.Сметану слегка разводим кефиром, добавляем также давленый чеснок.
Можно использовать Мацони в чистом виде с чесноком.
Любой сыр натираем на терке, которым также можно сдобрить Хинкал.
Говяжьим бульоном можно запивать наше несравненное блюдо под названием Хинкал.
**********************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Мясо говяжье- 800 гр.
-Мука в/с- 400 гр.
- Сметана
-Кефир
-Яйцо куриное- 1 шт.
-Томатная паста
-Бульон говяжий
-Лук репчатый
-Чеснок
-Сливочное масло
-Зелень петрушки
-Соль
-Сыр любой
*******************************************************************************************************
Подписывайтесь на мой
канал, чтобы быть в курсе новых видео !
https://www.youtube.com/channel/UCdo8hiLGx3Qq8AfxjPP_QAw?view_as=subscriber
Готовьте со мной!
Так же на моем канале вы найдете множество вкуснейших блюд из мяса и не только !
Видео ДАГЕСТАНСКИЙ ХИНКАЛ ПО ЛЕЗГИНСКИ канала ХОЧУ МЯСА
*******************************************************************************************************
Рецепт приготовления:
Для Хинкала замешиваем пресное тесто.
Добавляем в муку соль, одно куриное яйцо, кипяченую воду и замешиваем тщательно крутое тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Полученный колобок заворачиваем в пищевую пленку и отправляем мин. на 10-15 в холодильник.
Мясо заранее отварено.
Достаем его из кастрюли и нарезаем на небольшие куски.
Тесто разрезаем на несколько частей, в зависимости от рабочей площади, где оно будет раскатываться.
Чем тоньше, тем лучше.
Нарезаем на квадратики.
Обжариваем лук репчатый, нарезанный полукольцами. на сливочном масле.
Опускаем Хинкал в кипящую подсоленую воду и варим до готовности.
Время готовности зависит от толщины теста.
В основном, это 2,3 мин.
Достаем шумовкой Хинкал из кастрюли, накладываем на плоскую тарелку.
Посыпаем жареным луком.
В середину тарелки водружаем нарезанное мясо.
Готовим соусы.
У меня их 2.
1. Томатный с давленым чесноком.
2.Сметану слегка разводим кефиром, добавляем также давленый чеснок.
Можно использовать Мацони в чистом виде с чесноком.
Любой сыр натираем на терке, которым также можно сдобрить Хинкал.
Говяжьим бульоном можно запивать наше несравненное блюдо под названием Хинкал.
**********************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Мясо говяжье- 800 гр.
-Мука в/с- 400 гр.
- Сметана
-Кефир
-Яйцо куриное- 1 шт.
-Томатная паста
-Бульон говяжий
-Лук репчатый
-Чеснок
-Сливочное масло
-Зелень петрушки
-Соль
-Сыр любой
*******************************************************************************************************
Подписывайтесь на мой
канал, чтобы быть в курсе новых видео !
https://www.youtube.com/channel/UCdo8hiLGx3Qq8AfxjPP_QAw?view_as=subscriber
Готовьте со мной!
Так же на моем канале вы найдете множество вкуснейших блюд из мяса и не только !
Видео ДАГЕСТАНСКИЙ ХИНКАЛ ПО ЛЕЗГИНСКИ канала ХОЧУ МЯСА
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Национальная кухня АВАРСКИЙ ХИНКАЛ ВИЗИТКА ДАГЕСТАНА очень вкусно и аппетитно 🍽️ 😋ГОДЕКАН. ЛАКСКИЙ ХИНКАЛ.Классический хинкали (мтиулури). Настоящий грузинский хинкалиЧАНАХИ ( ჩანახები ) С ТЕЛЯТИНОЙ В ГОРШОЧКАХ ПО-ГРУЗИНСКИЛезгинский хинкал.Дагестанское лезгинское блюдо.Очень вкусный рецепт приготовления хинкала.ДАГЕСТАНСКИЙ ХИНКАЛ с галушками ❤️ ОРИГИНАЛЬНЫЙ 😊 Такой вы точно не пробовали 🤗СОЧНЫЙ ЛЮЛЯ- КЕБАБ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХНациональное праздничное блюдо АВАРСКОЕ ЧУДУ БОТИЩАЛ Дагестанская кухня вкуснее чем 🍕 ПИЦЦАДАГЕСТАНСКОЕ ЧУДУ с мясом и картошкой 🧇 ОЧЕНЬ СОЧНО И ВКУСНО 😋Kавказская/ Дагестанская кухня/ Лакский хинкал/ Caucasian/ Dagestanian kitchen / Lak KhinkaliСАМЫЙ ЛЮБИМЫЙ ХИНКАЛ/ ЛЕЗГИНСКИЙ ХИНКАЛ/ ОЧЕНЬ ЛЕГЧИЙ И БЕЗУМНО ВКУСНЫЙЧИРБУЛИ (груз. ჩირბული). ГРУЗИНСКАЯ ЯИЧНИЦА. МОЙ СКРОМНЫЙ ЗАВТРАКЧабанский хинкал, день в селе Гагатли!Готовим со свекровью кукурузный хинкал !ЭТО РЕАЛЬНО БОМБА! Традиционное Блюдо Кавказской Кухни! (Даргинское ЧУДУ)Хинкал лезгинский пальчиковыйРЕСТОРАННЫЙ РЕЦЕПТ ГЛЯНЦЕВЫХ ХИНКАЛИ /Restaurant recipe for glossy khinkaliНастоящий аварский хинкал с баранинойКавказское блюдо! Тонкий хинкал с курицей!!!ЧВИШТАРИ (груз.- ჭვიშტარი) - ЛЕПЁШКИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ С СЫРОМ СУЛУГУНИ