Arrêter le sucre pour être en bonne santé - Dr Jean-Michel Cohen

Faut-il arrêter le sucre, limiter grandement les aliments sucrés et les produits contenant des sucres dans notre alimentation ? Entre fantasme et réalité, le Dr Jean-Michel Cohen évoque factuellement les risques d'une surconsommation de sucre.

Le sucre pose un vrai problème de santé publique et on estime qu'il est un facteur agravant pour l'obésité, les maladies cardio-vasculaires et même certains cancers.

La controverse sans fin sur les causes de l’obésité, du diabète de type 2, des cancers, réapparait aujourd'hui avec un coupable désigné. Le sucre et les produits sucrés, archi-présents dans l'alimentation standard, sont d’être pointés du doigt.

Le sucre les sucres: de quoi parle-t-on? On distingue les sucres naturellement présents (danslelait, lesfruits, certains légumes)des sucres ajoutés aux aliments.

Mais ce sont les mêmes sucres (glucose, fructose, saccharose, lactose...) que l’on trouve dans les fruits, les légumes ou les dans les biscuits et le chocolat. Les principaux sucres ajoutés aux aliments sont :

- le sucre (écrit sans « s »)appelé aussi le saccharose : blanc ou roux, il est extrait de la betterave ou de la canne à sucre,

- les sirops de glucose, obtenus à partir de l’amidon de maïs ou de blé, utilisés surtout en confiserie, en biscuiterie,

- les sirops de glucose-fructose, préparés à partir de sirops de glucose (une partie du glucose est transformée en fructose 1.), ils sont utilisés surtout aux Etats-Unis dans les boissons, les glaces,...

- le miel, issu du nectar des fleurs.

Le Docteur Jean-Michel Cohen a élaboré un Programme Minceur, Savoir Maigrir, qui permet de perdre du poids rapidement, durablement et sans aliments interdits. Le principe de sa méthode est assez simple : Pour mincir, il faut limiter les apports caloriques non pas en se privant mais en réduisant sa consommation calorique grâce à un choix de bons aliments.

Pas de méthode miracle, mais du bon sens... Ce régime met ainsi l'accent sur les fruits et légumes, crus ou cuits, dont la consommation presque illimitée est encouragée. Et pour un résultat optimal, il faut y aller en douceur. La première semaine, le programme du Dr Cohen autorise un apport de 1400 à 1600 calories par jour.

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Les avantages de la méthode sont nombreux :
- Grande diversité des aliments proposés,
- Fruits et légumes à volonté, qui permettent de se sentir rassasié,
- Absence d'interdit formel : le système d'équivalence permet de pouvoir craquer de temps en temps,
- Le schéma est assez flexible, puisqu'on peut alterner des journées à 900 calories et des journées à 1400/1600 calories,
- Le programme à 1400/1600 calories peut être fait sur le long terme
- L'accent est mis sur l'activité physique, ce qui est très positif.

A la pointe de la recherche en nutrition depuis plus de 30 ans, Jean-Michel Cohen est auteur de nombreux best sellers en nutrition et le nutritionniste Français leader du coaching minceur sur internet.

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