CREPE SUZETTE

El programa está dedicado a las masas en la cocina muy presentes en nuestra gastronomía.

¡Dos recetas saladas y un postre! Los cocineros nos enseñan cómo cocinar una quiche de changurro y gambas y un crujiente de manitas de cerdo.

Además, nos visita un auténtico especialista, Josep Monje, con quien vamos a preparar una deliciosa crepe suzette.

Crepe suzette

INGREDIENTES
4 nueces mantequilla
2 huevos
160 g de leche
60 g de harina
1 cuchara sopera de azúcar
1 cuchara sopera de sal
2 cucharas soperas de brandy
Zumo de naranja
Grand Marnier
Triple seco
1 limón
1 naranja

PREPARACIÓN
Batir la harina junto con la leche, el azúcar y la sal. Añadir dos huevos y una cucharada brandy y seguir batiendo. Dejar reposar la masa durante unos minutos.
Freír la masa de las crepes en una sartén con un nuez de mantequilla y retirar.
Poner 3 nueces mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, la piel de limón, la piel de naranja y dejar cocinar un par de minutos removiendo hasta que caramelice.
Añadir el zumo de naranja natural, el Gran Marnier, el triple seco y una cucharada brandy a la sartén.
Flambear hasta que el alcohol se evapore y añadir las crepes. Dejar cocinar durante 2 o 3 minutos removiendo bien para que adquieran sabor.
Servir en plato llano con la crep en el centro y la salsa por encima.

Видео CREPE SUZETTE канала Berenjenas Púrpuras