Хлеб из цельнозерновой муки с орехами на биге ☆ Пшеничный хлеб по рецепту Дж.Хамельмана

Вкуснейший рецепт пшеничного хлеба на опаре бига с грецкими орехами. В его составе два вида пшеничной муки: высшего сорта и цельнозерновая. Такое сочетание придает хлебу особого, насыщенного вкуса. А еще больше меня впечатлил его аромат! Поэтому я всем рекомендую приготовить этот вкуснейший хлеб!

☆Как приготовить пшеничный хлеб на биге? Сколько добавить орехов в пшеничный хлеб? Какой рецепт пшеничного хлеба самый вкусный? Как приготовить опару бига? Как замесить тесто на пшеничный хлеб? Как правильно сформовать подовый пшеничный хлеб? Сколько времени расстаивать в тепле пшеничный хлеб на биге? Сколько времени выпекать пшеничный хлеб?

Ответы на эти вопросы вы найдете в моем видео: "Хлеб из цельнозерновой муки с орехами на биге ☆ Пшеничный хлеб по рецепту Дж.Хамельмана" https://youtu.be/C1_0VuVDJAI

❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings.

👇 Рецепт находится ниже.

🌸 Моя Международная онлайн-школа: https://www.mila-school.com/ Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое.
Со мной научитесь готовить,
как настоящий шеф-пекарь!

Для поддержки моего канала "Вкусные Заметки о Хлебе"
💰 Paypal: vkusnyezametki2@gmail.com

🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova https://www.instagram.com/mila_anpilogova/

Ваш комментарий – это лучший способ поблагодарить меня за видео.

Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.

🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
****************Рецепт****************
РЕЦЕПТ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА БИГЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Опара:
42 г пшеничной муки высшего сорта;
42 г цельнозерновой пшеничной муки;
52 г воды;
0,1 г сухих дрожжей (быстродействующие, инстантные. Или 0,3 г свежих дрожжей).

Для теста:
вся опара;
225 г пшеничной муки высшего сорта;
25 г цельнозерновой пшеничной муки;
190 г воды;
7 г соли;
1 г сухих дрожжей (быстродействующие, инстантные. Или 3 г свежих дрожжей);
90 г грецких орехов.

Такой пшеничный хлеб я пекла на пшеничной закваске. В этом случае для приготовления опары понадобится 42 г пшеничной муки в/с + 42 г ц/з пшеничной муки + 52 г воды + 10 г пшеничной закваски 100% влажности. Опару оставить на 10-12 часов при +22С.

Остальные ингредиенты в рецепте остаются без изменений, только исключаются сухие дрожжи. При этом обратите внимание, что все процессы будут происходить дольше! Время ферментации - около 2,5-3 часов при +24С, расстойки - около 2-2,5 часов. Но это время может быть скорректировано, в зависимости от ваших условий.
Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов!

#вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #пшеничныйхлеб #хлебнабиге #хлебнаопаребига #хлебизпшеничноймуки #опарабига #хлеб #рецептпшеничногохлеба #каксделатьзакваску #какприготовитьзакваску #пшеничныйхлебсорехами #ппхлеб #диетическийхлеб

*********Плейлисты*************
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G
✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViHaVbtAvbUHClx5YerhOSE

*********Контакты:*********
✔Мой второй YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCBjNVWuFvGNT3I5nwQZ_ynA/?sub_confirmation=1
✔ Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
✔ Instagram https://www.instagram.com/mila_anpilogova
✔ Telegram https://t.me/mila_anpilogova_school
✔ Новый сайт https://www.mila-school.com/
✔ Сайт https://vkusnye-zametki.com
✔ Тик Ток https://www.tiktok.com/@mila_anpilogova

Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!

Видео Хлеб из цельнозерновой муки с орехами на биге ☆ Пшеничный хлеб по рецепту Дж.Хамельмана канала Вкусные Заметки о Хлебе [Mila Anpilogova]