Birria de res, que siempre queda bien! Receta fácil y a prueba de errores!!! | Episodio 37

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**LISTA DE INGREDIENTES ABAJO**
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INGREDIENTES:
2 kg. de carne de res, preferiblemente costilla, chamorro, chambarete o cuete.
8 chiles huajillos limpios (o al gusto)
1 chile morita (o al gusto).
1 chile chipotle seco (o al gusto).
10 dientes de ajo (le pongo 5 por cada kilo de carne).
1/3 de cebolla.
1 raja o rama de canela.
4 clavos de olor (le pongo 2 por cada kilo de carne)
1 1/2 cdita. de orégano deshidratado.
3 hojas de laurel.
2 tazas de vino tinto de buena calidad (no me refiero al precio, no tiene que se caro). =Le pongo 1 tz. por cada kilo de carne=
2 tazas de brandy de buena calidad (no me refiero al precio, no tiene que se caro). De preferencia de clase VSOP o XO =Le pongo 1 tz. por cada kilo de carne=
Sal y pimienta al gusto.

*** Pueden sustituir el vino tinto y el brandy por vinagre blanco o de manzana. Se le agrega 1/2 tz. de vinagre por cada kilo de carne y más agua, para que la birria tenga suficiente líquido***

PARA ACOMPAÑAR:
Cebolla picada finamente.
Cilantro picado finamente.
Rábanos picados.
Repollo picado finamente.
Cebolla morada o blanca curtida o en conserva (Para ver receta de cebolla morada curtida referirse al Episodio 20 Cochinita Pibil en Hoja de Plátano: https://www.youtube.com/watch?v=tDNdVswYPbs )
Salsa picante de su preferencia.
Chiltepines.
Chiles de árbol.

Disfruten!!! :)

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